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果汁飲料由于營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種營養(yǎng)素成分，且香甜可口，健康功效多樣而備受人們的青睞。由于水果業(yè)（植保、管理、采摘）屬于勞動密集型行業(yè)。而*地處溫愿與有志于果汁加工的企業(yè)共同提高果汁加工產品的水平，為此提供以下有關情況供參考。

設備分類：

1、在原料產地加工濃縮果汁，將其以工業(yè)原料的形式運銷（出口或內銷）；然后飲料加工企業(yè)（購買）使用濃縮果汁，經兌水稀釋、調配、殺菌、包裝成消費者產品。這是現(xiàn)代果汁加工業(yè)的模式。

2、在原料產地加工原果汁，同時直接使用原果汁，經兌水稀釋、調配、殺菌、包裝成消費者產品。這是傳統(tǒng)果汁加工業(yè)的模式，銷售區(qū)域局限于產地附近。

設備介紹：

制取果汁主要設備：果肉型（混濁汁）：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、軟化設備、多道打漿機、逆流多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機清汁型：分選果生產線、洗果機、水果破碎機、初酶解設備、榨汁機、前過濾設備、酶解澄清設備、超濾設備、多效濃縮設備、高溫瞬間滅菌機、大袋無菌灌裝封口機。

生產工藝流程：

1. 果肉型（混濁汁）、清汁型；按濃度分為100%、稀釋型（5~50%各種）；制取果汁工藝流程如下：果肉型（混濁汁）原料→清洗→（去皮）→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口清汁型

2. 原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過濾（超濾）→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口

3. 飲料型果汁工藝流程如下：濃縮果汁→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、易拉罐等）

飲料型果汁主要設備：微細化設備、調配設備、脫氣機、均質機、高溫瞬間滅菌、洗瓶-灌裝-封口設備（PET瓶、易拉罐等）